MACARONS AU CHOCOLAT

       

Préparation: 40 min / Cuisson: 20 min / difficulté : difficile

Ingrédients:

-95 g de poudre d'amandes

-155 g de sucre glace

-75 g de blanc d'oeufs

-50 g de sucre en poudre

un peu de cacao en poudre non sucré pour colorer les coques

-80 g de chocolat noir

- 6 cl de crème liquide entière

1)- Tamiser le sucre glace, la poudre d'amandes et le cacao. Mélanger.

Monter les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre en 3 fois.

2)- Incorporer les blancs aux poudres et travailler le mélange à la spatule jusqu'à ce qu'ils soient lisses.

3)- A l'aide d'une poche à douille, dresser les macarons sur une feuille silicone. Taper la plaque pour chasser

les bulles d'air et laisser croûter 30 min à l'air libre.

4)- Préchauffer le four à 150° C (th 5) .

Faire cuire à four chaud pdt 20 min puis laisser refroidir avant de décoller les coques.

5)- Préparer la ganache: faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat coupé en mrceaux.

Laisser refroidir et garnir les macarons .

LAISSER REPOSER 24 HEURES,  ils seront meilleurs